【千葉市で弁当・オードブル・仕出し・宅配なら旬菜工房　彩笑堂へ】

 

いつもありがとうございます。

料理長の松山です

 

うちのローストビーフは黒毛和牛の赤身です。

 

赤身といっても色々な部位がありますが

彩笑堂ではさしの入った上ももを使います。

 

温かいローストビーフは脂がついた部位（肩ロース、サーロイン、リブロース）など

がおいしいですが、お弁当だと脂がかたまってきて、舌触りがわるくなり

あまりおいしくありません。

 

でもまったくの赤身よりも、やっぱり少し脂がはいっていたほうが

甘く感じてうまいと思います。

 

そして110度の低温でじっくりと焼き上げます。

 

さらにソースを塗って冷蔵庫で絞めれば完成です。

 

お弁当の花形、ローストビーフをぜひ召しあがってください

 

 

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